تخمین زده می شود که بازار FoodTech تا سال 2027 به ارزش 342.5 میلیارد دلاری با CAGR (نرخ رشد سالانه) 5.7٪ برسد. اکوسیستم FoodTech شامل کارآفرینان مواد غذایی و نوشیدنی و همچنین استارت‌آپ‌هایی است که از قابلیت فناوری برای تولید، پردازش، بسته‌بندی، تحویل و بازاریابی محصولات غذایی بهره می‌برند. برای پاسخگویی به تقاضای رو به رشد، صنعت در سال‌های اخیر شاهد افزایش استفاده از فناوری‌های پیشرفته (مانند هوش مصنوعی یا هوش مصنوعی) بوده است.