یادداشت سردبیر: پست امروز توسط عمرو الکادی، مدیر اجرایی سازمان گردشگری مصر، مستقر در قاهره، نوشته شده است.
من هرگز بوی خانه پدر و مادرم را در صبح جمعه فراموش نمی کنم. ما با عطر وسوسه انگیز Feteer meshaltit بیدار می شدیم، لایه روی لایه شیرینی کره ای که در اتاق ما شناور است. من و خواهر و برادرم نمی توانستیم صبر کنیم تا آن را با «عسل سیاه» یا آبدار «فول» (باقالی) که با نان بلدی داغ سرو می شود بخوریم. این عطر دوران کودکی من بود، بویی که به فرزندانم منتقل کردم. و هر خانواده ای که می شناسم بوی نوستالژیک خود را دارد که به یک غذای خانگی خاص و لحظه ای در زمان پیوند دارد.
اکنون می‌توانیم آن لحظات را دوباره مرور کنیم و غذاهای مصری را به روشی کاملاً جدید کشف کنیم. “Sofret Masrâ € â € “A Taste of Egypt†⠀ امروز در Google Arts & Culture راه اندازی شد. این مجموعه با مشارکت Rawi، یک نشریه سالانه که تاریخ و هنر مصر را برجسته می‌کند، و Nawaya، شبکه‌ای مبتنی بر جامعه که سیستم‌های غذایی میراث مصر را ترویج می‌کند، گردآوری شد. این پروژه شامل بیش از 1700 عکس با وضوح بالا، بیش از 60 داستان با سرپرستی ماهرانه و بیش از 30 ویدیو از تاریخ آشپزی، غذاها، فرهنگ و مکان های مصر برای تجربه دیجیتالی همهجانبه برای کسانی است که تشنه طعم مصر هستند.